გიორგი კობერიძე არის საქართველოს სტრატეგიული ანალიზის ცენტრის მკვლევარი, ასევე ლექტორი დემოკრატიზაციის თეორიებსა და პოლიტიკურ მეცნიერებათა შესავალში საქართველოს საზოგადოებრივ საქმეთა ინსტიტუტში. 2015-2016 წლებში გიორგი მუშაობდა არასამთავრობო ორგანიზაციაში, სახელწოდებით “ალიანსი რეგიონალური განვითარებისათვის” (ARD), როგორც PR და საერთაშორისო ურთიერთობების მენეჯერი. ARD– ში გაწევრიანებამდე გიორგი მუშაობდა უფროს კურატორად საქართველოს ეროვნულ მუზეუმში. 2014-2015 წლებში გიორგი იყო საქართველოს ახალგაზრდობის სასახლის მრჩეველთა საბჭოს წევრი. გიორგი კობერიძემ დაამთავრა საქართველოს საზოგადოებრივ საქმეთა ინსტიტუტი და აქვს მაგისტრის ხარისხი.